This post is also available in:
Tiếng Việt (Vietnamese)
Du lịch ẩm thực đã trở thành một công cụ chiến lược trong xây dựng thương hiệu điểm đến tại Thái Lan. Dưới sự điều phối của Cơ quan Du lịch Thái Lan (TAT), các chính sách phát triển ẩm thực – từ ẩm thực đường phố đến fine dining – đã góp phần nâng cao hình ảnh quốc gia, thúc đẩy inbound tourism, và tạo ra các trải nghiệm nhập vai có giá trị cao.
Bài viết phân tích cách Thái Lan sử dụng quyền lực mềm ẩm thực để tạo ra chuỗi giá trị văn hóa – du lịch – kinh tế, từ đó xây dựng một bản sắc điểm đến đặc trưng trên bản đồ du lịch toàn cầu.
Tổng quan: Ẩm thực như một sản phẩm du lịch chiến lược
Thái Lan từ lâu đã nổi tiếng với nền ẩm thực đặc sắc, phong phú và hấp dẫn mọi giác quan. Ẩm thực không chỉ là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm của du khách, mà còn là một công cụ chiến lược để xây dựng thương hiệu điểm đến (destination branding). Nhận thức rõ điều này, Cơ quan Du lịch Thái Lan (TAT) đã định vị du lịch ẩm thực (gastro tourism) là một trong những trụ cột chính trong chiến lược phát triển du lịch quốc gia. Từ các món ăn đường phố nức tiếng đến những nhà hàng đạt sao Michelin, Thái Lan đang từng bước trở thành một điểm đến không thể thiếu đối với du khách sành ăn trên toàn cầu.
Vai trò tiên phong của TAT và chính phủ Thái Lan
TAT đã chủ động triển khai nhiều chương trình quảng bá nhằm nâng tầm ẩm thực Thái Lan trên trường quốc tế. Một trong những bước đi chiến lược nhất là đưa Michelin Guide đến Thái Lan, không chỉ giúp tăng độ nhận diện quốc tế cho các nhà hàng mà còn thúc đẩy hình ảnh đất nước như một thiên đường ẩm thực đẳng cấp. Cùng với Bộ Du lịch, TAT đã khuyến khích tổ chức các lễ hội ẩm thực, hoạt động trải nghiệm thực tế và kết hợp với các nhà hàng Thái ở nước ngoài để quảng bá rộng rãi hơn.
Không chỉ giới hạn trong các kênh truyền thống, TAT tận dụng tối đa sức mạnh của truyền thông đa phương tiện. Các chiến dịch quảng bá ẩm thực được triển khai trên cả nền tảng online và offline, qua các kênh truyền thông quốc tế, hợp tác với công ty điện ảnh, blogger ẩm thực, cũng như sử dụng “quyền lực mềm” thông qua văn hóa ẩm thực. Chính du khách quốc tế cũng trở thành những đại sứ thương hiệu, chia sẻ trải nghiệm ẩm thực của họ lên mạng xã hội và giúp lan tỏa hình ảnh Thái Lan một cách tự nhiên và mạnh mẽ.
Xu hướng trải nghiệm nhập vai: Từ thưởng thức đến sống cùng ẩm thực
Một xu hướng quan trọng đang định hình du lịch ẩm thực hiện đại là nhu cầu trải nghiệm nhập vai. Du khách không chỉ muốn ăn ngon mà còn muốn tham gia vào quá trình nấu nướng, học hỏi từ người dân địa phương và thấu hiểu văn hóa ẩm thực bản địa. Những trải nghiệm này không chỉ giúp tăng chiều sâu cảm xúc mà còn gia tăng khả năng ghi nhớ thương hiệu điểm đến.
TAT hiểu rõ điều đó và tập trung tạo ra các tour ẩm thực với điểm nhấn trải nghiệm thực tế: từ thăm chợ địa phương, lớp học nấu ăn truyền thống, cho đến hành trình khám phá vùng nguyên liệu. Đây là một phần quan trọng để kết nối du khách trẻ – nhóm mục tiêu chính của du lịch trong tương lai – với văn hóa Thái Lan qua góc nhìn ẩm thực.
Vai trò của nhà hàng: Từ điểm chạm đến điểm đến
Bên cạnh nỗ lực của chính phủ, các nhà hàng tư nhân cũng đóng vai trò thiết yếu trong hành trình ẩm thực của du khách. Những nhà hàng như Alis Phuket hay Mango Tree và Coca không chỉ cung cấp món ăn, mà còn thiết kế trải nghiệm tổng thể để chạm đến cảm xúc và tạo dấu ấn lâu dài.
Alis Phuket là ví dụ điển hình về mô hình chef’s table cao cấp với chỉ 15 chỗ mỗi đêm. Không gian ăn uống được cá nhân hóa, nguyên liệu đến từ trang trại địa phương, và mỗi món ăn đều gắn liền với một câu chuyện. Triết lý “farm to table” không chỉ thể hiện sự bền vững mà còn mang đến trải nghiệm nhập vai đầy cảm hứng. Đây là nơi mà bản sắc, không khí và dịch vụ cùng hòa quyện để tạo nên một hành trình ẩm thực thực thụ.
Trong khi đó, Mango Tree và Coca lại mang sứ mệnh giới thiệu ẩm thực Thái ra thế giới. Xuất phát từ một doanh nghiệp gia đình, họ đã mở rộng thương hiệu trên toàn cầu với phương châm giữ vững chất lượng và sự nhất quán. Việc đưa đầu bếp quốc tế về Thái Lan để hiểu sâu hơn về nguyên liệu và văn hóa nấu nướng bản địa cho thấy một chiến lược đào tạo và truyền tải bản sắc rất chuyên nghiệp.
Ẩm thực là bản sắc và chiến lược thương hiệu
Ẩm thực không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa, phương tiện truyền thông và công cụ định vị thương hiệu điểm đến hiệu quả. Thái Lan là minh chứng sống động cho sự kết hợp giữa chính sách công, sáng tạo tư nhân và xu hướng du lịch mới. Từ mô hình chef’s table, lễ hội ẩm thực, tour trải nghiệm đến chiến dịch quảng bá toàn cầu, mỗi món ăn Thái không chỉ là sự thỏa mãn vị giác mà còn là lời mời gọi du khách đến và yêu mến đất nước này.
Trong kỷ nguyên hậu đại dịch và du lịch bền vững, du lịch ẩm thực sẽ tiếp tục đóng vai trò trung tâm trong việc xây dựng hình ảnh quốc gia. Thái Lan đang đi đúng hướng – lấy ẩm thực làm ngôn ngữ toàn cầu để kể câu chuyện về bản sắc, sự hiếu khách và khát vọng vươn ra thế giới.
